Нож для бисквита
Кондитерский нож используется не только для резки коржей, различных заготовок и сырья, но и для других целей. Например, чтобы выровнять крем в верхней части торта и по бокам, равномерно распределить по поверхности шоколадную глазурь и т. п.
Нож для бисквита имеет зубчатую кромку, что позволяет аккуратно разрезать заготовки. Они выпускаются с различной длиной рабочей поверхности (19,5, 20, 25, 34 см). Длинные ножи удобно применять в работе с крупными заготовками. Например, для разрезания большого пласта на отдельные пирожные, или при создании большого торта с широким объёмным основанием.