Сложное кондитерское оборудование
Оборудование для кондитерской включает в себя не только кухонные комбайны и печи, но и другие инструменты, обеспечивающие качественную работу и упрощающие декорирование. В некоторых случаях использование приспособлений предусматривает наличие специальных навыков и знаний.
Разновидности приспособлений
Кондитерское оборудование имеет широкое многообразие вариантов.
- Измерители. В эту подборку продукции входят кулинарные весы, бесконтактный инфракрасный пирометр, игольчатый термометр, а также измеритель температуры для духового шкафа. С их помощью можно отслеживать процесс приготовления и дожидаться точных показателей. К примеру, для сиропов и при работе с шоколадом, необходима точная температура.
- Работа с красителями. В эту группу включается аэрограф. С его помощью можно нанести пигмент тонким слоем, нарисовать рисунок или создать градиент. Обычно его используют для украшения тортов или печенья с глазурью.
- Разогрев и заморозка. Карамель и шоколад – это сложные в работе материалы. Чтобы получилась красивая карамельная корочка, используют факел. Это своего рода горелка в миниатюре. Если необходимо, чтобы шоколад застыл быстрее, то применяется специальный спрей, то есть фризер.
Купить все эти устройства можно для существенного упрощения работы с кондитерскими изделиями из теста, мусса, шоколада или карамели.
Преимущества работы с оборудованием
Оборудование для кондитерских изделий позволяет не только контролировать процесс, но и делать трудовые будни мастеров значительно проще. Во многих рецептах требуется четкое соблюдение температурного режима. Оборудование помогает отслеживать показатели, а наличие бесконтактных разновидностей устройств исключает получение травм. Среди положительных сторон можно выделить:
- комфортное использование;
- простота управления и настройки;
- возможность готовки на профессиональном уровне;
- исключение перегрева масс и опадания теста;
- упрощение процедуры декорирования и составления композиций.
Все профессиональны кондитеры говорят о важности работы с дополнительным оборудованием. Поэтому новичкам стоит обязательно его приобрести.
Купить кондитерское оборудование в Белгороде можно при помощи интернет-магазина «Дом кондитера». Здесь найдутся все необходимые изделия отличного качества и по доступной цене. При желании можно осуществить оформление адресной или почтовой доставки.
